Bei Anreise gibt es einen Glühweinempfang vor den Toren des Forsthauses, untermalt von zwei Trompetern - extra für Sie.
Suchen Sie unter folgenden Menüs aus:
Sternenstaub
Rapunzelsalat mit Kartoffel - Speckdressing und Croutons
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Gänsebraten von der Freiland Gans mit karamelisiertem Rotkohl, Kartoffelknödel und Bratapfel
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Warmes Quark - Rosinentörtchen auf Zwetschgensauce und weißem Kaffeeeis
€ 39,50
Engelsfahrt
Schaumsuppe von Schwarzwurzeln mit in Tempura gebackenem Scampischwanz
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Weibliche Französische Barbarie Ente auf Aceto Kirschen mit Dauphine Kartoffeln und frischem Gartengemüse
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Fritiertes Aprikoseneis auf Eisweinsplittern und frischen Beeren
€ 39,80
Tanz der Schneemänner
Salatbouquet mit geräucherter Gänsebrust und Preiselbeergelee
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Maronenschaumsuppe mit Thymian und Croutons
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Kotelette vom Hirschrücken und Zuckerschoten mit frischen Waldpilzen und Dauphin Kartoffeln
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Vossenacker Eisstollen
€ 46,00
Eiszapfenzauber
Schaumsuppe von heimischen Steinpilzen
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Filet vom Steinbutt an Limonenschaum und Risotto - Negra
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Medaillons vom Kalbsrücken an Estragonschaum, Schwarzwurzelpüree und feinen Nudeln
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Aachener Printeneis - Parfait an heißen Schattenmorellen
€ 49,00
Schlittenfahrt
Carpaccio von der Jacobsmuschel mit Eiszapfensalat und frischem Wintertrüffel
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Kraftbrühe von der Wildente
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Seezungenröllchen auf Orangensauce und grünem Spargel
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Mignon vom Argentinischem Angus Rind mit glasierten Schalotten, jungem Gemüse und Dauphine Kartoffeln
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Soufflé von der Valrhona - Schokolade mit frischer Vanillesauce
€ 56,00
Qualität wird bei uns GROß geschrieben. Wir verarbeiten nur frische und hochwertige Rohprodukte. Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir aus diesem Grund für Sie und Ihre Gäste nur ein Gemeinsames Menü zubereiten können. Die Einzelnen Menübausteine können Sie jederzeit gerne untereinander kombinieren - sprechen Sie mit uns über den Preis.
